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水果煮熟还有营养吗?吃煮水果的好处有哪些?

发布日期:2016-03-16信息来源: zyzja 会员投稿点击: 我要评论()

水果煮熟了还有营养吗 吃煮水果的好处有哪些?

 

多吃水果有利健康这是众所皆知的事实,然而,对于肠胃不好或者牙龈敏感的人而言,水果吃或不吃让他们很是纠结。

 

每天坚持吃吧,冷东西一进嘴里,牙齿凉得“透”风难受,一到胃里吧,这凉凉的感觉还容易引起胃不适加重。这不吃吧,又担心每天摄入的维生素不够,从而引起便秘等诸多健康问题。

 

水果煮熟还有营养吗?吃煮水果的好处有哪些?

 

于是,有人想出了一个两全的办法,把水果煮着吃。可问题又来了,这水果本就是含维生素高的食物,经过高一煮,是不是会破坏掉水果本身的营养,吃了也变成白吃呢?

 

水果煮着吃好吗?水果煮着吃还有营养吗?

 

事实上,熟吃水果并不太影响营养的吸收,因为水果中含的营养,特别是维生素C,本身就不多。以苹果为例,就算生吃,一天吃1个苹果,连一日身体所需维生素C量的10%都达不到,而苹果中的其他营养,比如钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等,又都不怕热,一些对身体有益的多酚类,也只会造成部分损失。

 

所以,从这个意义上说,水果完全可以煮熟了吃,因为即便生吃,也不是维生素C的主要来源。除了苹果,容易煮熟的梨、桃等也一样,它们维生素C含量都不很高,所以,但煮无妨。

 

另外,营养专家认为,以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素,但所损失的维生素能从其它食物轻易获取,且有些加热的水果有特殊食疗功效。

 

加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素,水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。B族维生素多存在于谷类中,相较而言,水果中含量比较小,

 

一点问题不大,多吃粗粮就能摄取到大量的B族维生素。

 

而维生素C是一种很容易获得的营养素,加热后的水果损失了维生素C,吃蔬菜就可以获得补偿。含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等,你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。

 

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